皆さんは飲食店にて”味”or”人”どちらを見てファンになりますか？
どーも！「旅する立ち飲み屋」のリョーヤ（@ryoyatsuna）です！
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さて、突然ですが質問です！
「皆さんは飲食店にて”味”or”人”どちらを見てファンになりますか？」
・・・
はい。
もちろんこの質問に対する正解はありませんよね！
ただ一つ言えることは、
僕ら飲食業を営む者はどちらも大切にしなければならないということ！
今日は、そんな真面目な話を前回から引き続きの「旅商人りょうしょー」としてきたお話です！
りょうしょー君は抹茶、僕はお酒と売る物は違えど、同じ移動式販売という業態で活動する２人のトークです。
左：旅商人りょうしょー
右：元祖「旅商人」拓
立ち飲み屋をやる時何を大切にしてる？！
まずりょうしょー君と話す前までの僕は、
- とにかく楽しい空間が作れればそれでいい！
- お酒は楽しい空間で飲むからこそ美味しいんだ！
と考えていました！
だから、どうゆう話をしたらお客さんが楽しんでくれるか？！
そんなことばっかりを考え続けていました。
言い方悪いかもしれませんが、お酒自体のクオリティーなんて二の次って考えてました。
・・・
しかし、りょうしょー君は違いました。
移動式販売という物珍しい業態でやってる以上、もちろん興味本位で来てくれるお客さんが多いのは事実！
そしてそんなお客さんを楽しませるための空間を作ることが大事なのも事実！
だからと言って、商品そのものにこだわりがないんだったら、飲食業なんて辞めた方がいい！
彼はこんな考えでした！
・・・
もちろん、楽しませるためのトーク、味そのもの、さらにはそれにアクセントを加える店の内装、音楽etc
こだわりだせばいくら時間があっても足りないのは承知の上ですが、味を追求していない飲食業者はクソだと！
・・・
そして、僕も気付かされました。
正直、物珍しさでお客さんはある程度話しかけてくれる！
そこで楽しい空間を作れれば、お客さんは「楽しかった！ごちそうさま！」と言って帰っていく。
そんな立ち飲み屋営業スタイルに今まで甘えていました！
・・・
もちろん、今までしてきた「どうやったらお客さんが楽しんでくれるか？！」という試行錯誤は無駄ではないし、自信を持っています。
ですが、
自身の作るお酒自体にもこだわり、追求しようと心に決めました！
その先もっと成長していくために！
・・・
将来、旅をコンセプトにしたBARをやりたいと考えているんですから、この「リヤカー・日本一周の旅」が終わっても飲食業者です。
そんな僕ですから尚更ですよね。
・・・
東京・埼玉の今まで「リヤカー・立ち飲み屋」に飲みにきてくれたお客さん！
決して自信のないお酒を提供していたわけではありませんが、より一層進化したお酒を作れるようになって帰ってきます。
ぜひその時はまた「リヤカー・立ち飲み屋」で一杯飲んでいってください！
・・・
「リヤカー・日本一周・立ち飲み屋」という一風変わった雰囲気はもちろん！
その中で味わう最高のお酒作りを目指します！
これからもどうぞよろしくお願いします！！
いつも応援ありがとうございます！！
５０００人カンパイまでの道のりインフォメーション！
【東京都】高円寺３５人、渋谷２２人、駒澤大学前１６人、池袋２３人、
【埼玉県】大宮１４人
【茨城県】古河１２人
【栃木県】栃木８人、栃木(2回目)９人、宇都宮２５人、宇都宮(2回目)３８人
只今、累計カンパイ２０２人！
５０００人カンパイまであと４７９８人！
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